1. 首页 > 星座知识百科 > 文章页面

川菜的代表菜品有哪些(川菜的特点及其代表菜品)

大家好,今天小编来为大家解答川菜的代表菜品有哪些这个问题,四川特色菜象征的寓意很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

四川年夜饭菜谱及寓意菜名的吉祥寓意是什么

年夜饭往往是一年中最重要的一餐,也是一家团圆的日子,年夜饭除了要吃好外,还需要吃得有意义,所以年夜饭要吃好但不能乱吃,所准备的菜肴都是有美好寓意的。四川年夜饭菜谱及寓意是什么呢?

1、凉拌鸡块,寓意大吉大利。

新鲜鸡肉凉水下锅,加入花椒、葱、料酒、盐等调味料大火煮开,转小火煮30分钟。将芹菜、小葱、蒜、姜等洗干净切块,芹菜铺到盘子上,煮熟的鸡肉放凉后切成小块,再将姜蒜沫、味精、鸡汤、香醋、生抽、盐、花椒油等混合的液体淋到鸡肉上面即可。

2、干烧桂鱼,寓意年年有余。

桂鱼洗干净之后,锅里面放油,六成热放桂鱼炸到两面金黄,将鱼捞出,倒出多余的油,放猪肉沫等翻炒,加上泡椒、葱,爆香之后加入汤汁、糖醋汁、白糖等调味料,大火烧开之后转小火焖五分钟,焖完之后就可以出锅了。

3、毛血旺,寓意红红火火。

将毛肚、鸭血、火腿、肥肠(熟)、豆芽、粉丝等食材洗干净,火锅底料、花椒等调味料准备好。食材洗干净之后焯水备用,再将火锅底料等调味料炒一遍,然后加水煮开,放入食材即可。出锅之前放一点蒜末,然后淋上热油。

4、粉蒸牛肉,寓意牛气冲天。

准备好牛肉、土豆、大米、食盐、花椒、八角、豆瓣酱、蚝油、生抽、姜末等食材。大米放入锅里面加八角、花椒和食盐小火炒,炒完再用粉碎机弄成米粉,准备蒸笼,土豆削皮放在底层,牛肉洗干净后将姜末、豆瓣酱、生抽、蚝油等腌制,之后裹上米粉,放到高压锅里蒸45分钟。

5、香辣虾,寓意吉祥如意。

准备好食材:大虾、生抽、料酒、香醋、小米辣、葱、青椒、食用油、盐、姜、蒜等。大虾处理好加入调味料腌制20分钟,锅里放油,加小米辣、蒜等爆香后放入大虾翻炒,翻炒差不多倒入一点耗油即可出锅。

四川年夜饭上的菜肴还有很多,喜欢川菜的人可以多看看不同菜肴。

菜名的吉祥寓意是如下:

一、蒸蒸日上

形似太阳的造型,是用金针菇和粉丝摆放而成,代表着对未来每一天都充满着期待和希望,运用蒸的烹调方式,象征着“蒸蒸日上”,寓意着新一年的日子越过越红火,家人的事业兴旺发达,孩子的学业也能竿头日上。

二、年年有余

所谓“无鱼不成宴”,鱼是年夜饭上不可缺少的一道压轴菜,鱼又有“余”的谐音,寓意着“年年有余”、“吉庆有余”,这道用鲳鱼做成的开屏鱼,形如一扇美丽的雀屏,其中也有着富贵吉祥、孔雀屏开的寓意。

三、花开富贵

年夜饭也是团圆饭,全家齐聚一桌,代表着幸福美满,而花中的牡丹就是幸福的化身,有富贵吉祥、繁荣昌盛的美好寓意,用清爽的白菜包裹肉馅做成牡丹花开的造型端上桌,给来年讨个好彩头。

四、金玉满堂

金玉满堂是一道爽口的小炒,选用清新爽口的玉米、黄瓜、胡萝卜和鲜香弹牙的虾仁翻炒成一盘色泽鲜亮、鲜香味美的吉祥菜,爽脆解腻,造型讨喜,犹如金玉满堂之喜,象征着家庭兴旺、步步高升。

五、四季平安

人们对未来生活的期许大都离不开平安和健康,能平安和健康的生活便是最大的幸福,这道四季平安采用鲜美的香菇和香嫩的肉馅制作而成,再盖上绿、红、橙、白四种颜色的食材,分别代表着一年里的春夏秋冬四个季节,希望未来一年四季家人平安、幸福和安康。

好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

联系我们

Q Q:

微信号:

工作日:9:30-18:30,节假日休息

微信